Numerose antiche “pile da riso”, dislocate sul territorio mantovano, testimoniano la presenza di questa coltivazione già tra la fine del XIV e l’inizio del XV secolo, e ancora oggi la tradizione ci riporta l’eco dei canti delle mondine nelle risaie.
Attualmente, la coltura del riso occupa circa un migliaio di ettari, nella fascia tra il Po ed i confini Veronesi, con una produzione intorno ai 54.000 q.li di riso prevalentemente di varietà “Vialone Nano”, ottimo per i classici risotti alla pilota con “al puntel”.
